菜点创新30法

时间:2008-07-20  TXT:TXT  作者:邵万宽
菜点创新30法 - 封面

菜点创新30法 / 邵万宽

  • ISBN：7534536251
  • 出版发行：江苏科学技术出版社
  • 页码：0
  • 版次：-
  • 条码：9787534536250
  • 更新时间：2008-07-20
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菜点创新30法

本书将古今烹饪菜点的创新经验作一归纳总结，目的是想给广大厨师以启发，能够出些新成果。本书介绍的30种方法，其实都不是孤立存在的，而是相互联系，彼此关联的，其每一法只是为了叙述、分析方便而已，这里将餐饮市场、创新思路与方法逐一叙述，仅供广大读者在创新制菜点时参考。


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