菜點創新30法
時間:2008-07-20 TXT:TXT 作者:邵萬寬
菜點創新30法 / 邵萬寬
- ISBN：7534536251
- 出版發行：江蘇科學技術出版社
- 頁碼：0
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- 條碼：9787534536250
- 更新時間：2008-07-20
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菜點創新30法
本書将古今烹饪菜點的創新經驗作一歸納總結，目的是想給廣大廚師以啓發，能夠出些新成果。本書介紹的30種方法，其實都不是孤立存在的，而是相互聯系，彼此關聯的，其每一法隻是爲了叙述、分析方便而已，這裏将餐飲市場、創新思路與方法逐一叙述，僅供廣大讀者在創新制菜點時參考。
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